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雜談:第三方審核—企業發展的保護神

發布時間:2020-07-20
作者:恩格威

企業對于第三方審核由過去市場的需求,越來越轉化為彌補經營信任危機的利器。作為審核人員,我們更深感責任重大。

下面講的是一個真實的故事。

廣西某食品有限公司是國內大型食品生產企業,是國內米粉類行業大型生產企業,也是中國第一家實現“金絲粉自動化生產線”的生產企業,占地面積100畝,總投資6000萬元人民幣,掛面設計產能50000/年,是中國第一家實現“金絲粉自動化生產線”的生產企業。此次為初次審核,產品范圍為掛面的生產。

我在車間現場審核發現,掛面烘干房濕度表已壞,即掛面烘干過程對濕度的控制形同虛設,進一步要求質檢部提供掛面烘干工藝,工藝中居然沒有對濕度控制的要求,為此與質檢部及公司領導進行了溝通,生產部負責人解釋,烘干過程憑經驗,開始企業并沒有意識到濕度控制的重要性,進一步查看,在烘干工藝中沒有對濕度控制的參數要求,針對這一問題,需要拿出說服力很強的證據來說服企業。

為用事實說服企業,和企業最高管理層溝通,確定一起對近期生產的掛面,進行現場試吃,取一定量面條,進行烹調試驗,試驗結果,熟斷條率達 12%,遠高于小于 5%的要求,試吃口感粘牙,煮面湯渾濁,在事實面前,企業管理層和質檢部負責人不得不接受了這一事實,并承諾立即整改。

質檢部立即組織人員查閱標準,在借鑒優秀掛面生產企業經驗的基礎上,修改了烘干工藝,增加了對烘干過程濕度控制參數的設定。針對發現的問題,審核組本著曉之以理,不抓辮子、不打棍子,以結果為導向,結果改進了,達到了效果,不非要和企業搞得不可開交,特別是對不發達地區,本來管理者的意識還有待提高,過于抓住問題不放,非但得不到企業的認可,也不利于問題的整改。相反還會造成企業逆反心理。上述問題就是在耐心引導、說服。事實面前,企業在心悅誠服的情況下進行的整改。所以對于老少邊窮地區,中小型企業要熱情對待、不歧視、不放棄。通過審核幫助企業改善掛面質量。

企業增加了配合度,也能虛下心來學習。因為影響掛面品質的因素很多,除了對烘干過程溫濕度控制,原材料控制,也即從源頭控制原料質量也很重要,在審核原料進貨檢驗時發現,不能提供原料小麥粉進貨檢驗記錄,由此進一步佐證了該企業掛面存在質量問題的事實所在。掛面質量直接受到小麥粉水分、灰分、面筋值影響很大,由于這幾項指標的不達標,會直接影響掛面的品質。在事實面前,企業技術、質量負責人虛心接受,主動表示要采取糾正措施,認真整改,并請審核組給予驗證跟蹤。針對審核中發現的問題,幫助企業認識、整改和跟蹤改進。

在隨后的跟蹤驗證過程中,企業進行了認真整改,提交了糾正措施和整改驗證記錄,所提供的對隨后原料小麥粉檢驗記錄中,檢驗項目包括了水分、灰分、面筋值、加工精度等,符合對小麥粉檢驗要求,保證了掛面原料進貨檢驗的質量。

企業一方面招聘有實際經驗的食品專業技術人員,另一方面送員工去??茖W校食品專業進修。已解決燃眉之急。

通過重事實,講道理,事實面前,提高了企業管理和技術人員對原料進貨檢驗控制嚴謹性的認識,以及過程控制不好,有可能導致掛面產品斷條率升高等品質不良和浪費的結果。

審核過程深深的體會到,在對企業的審核過程中,關鍵是要找到企業能夠認可的關鍵點,企業的實際經驗很重要,所以要求我們的審核員要不斷的學習,特別是在審核之前做好預習,充分準備,不打無準備之仗,重點關注企業很敏感的產品質量、成本、利潤、員工教育等問題入手。必能與企業管理者找到共同的話題,找到增值審核的切入點。

 

 

金玉山

2015.4.24

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